Wie funktioniert ein Fettabscheider
Der Fettabscheider nutzt das physikalische Prinzip der unterschiedlichen Dichte. Im Abscheider beruhigt sich das Abwasser, wodurch sich schwere Feststoffe am Boden absetzen und leichtere Fette und Öle an der Oberfläche aufschwimmen. Nur das vorgereinigte Wasser fliesst weiter in die Kanalisation.
Fette dürfen nicht ins Kanalnetz gelangen, weil sie beim Abkühlen erstarren, sich an den Rohrwänden ablagern und den Querschnitt verengen. Das führt zu Verstopfungen, Geruch und teuren Betriebsstörungen.
Wann ist eine Fettabscheider-Reinigung Pflicht
In der Schweiz sind Betriebe mit fetthaltigem Abwasser – Restaurants, Metzgereien, Kantinen, Bäckereien, Imbisse – zum Betrieb und zur regelmässigen Entleerung eines Fettabscheiders verpflichtet. Die Norm SN EN 1825 und die kommunalen Abwasservorschriften bilden die Grundlage.
Üblich ist eine vollständige Entleerung und Reinigung mindestens einmal im Monat, je nach Grösse und Auslastung des Betriebs auch häufiger. Wird die Wartung vernachlässigt, drohen Rückstau, Geruch und Beanstandungen durch die Behörde.
Ablauf der Reinigung
Der Abscheider wird vollständig entleert, der Fett- und Schlammanteil mit dem Saugwagen abgesaugt und fachgerecht entsorgt. Anschliessend werden die Behälterwände gereinigt und der Abscheider mit Frischwasser wieder befüllt und funktionsbereit gemacht.
Karo Kanaltechnik dokumentiert jede Leerung, sodass der Betrieb gegenüber der Behörde jederzeit den ordnungsgemässen Unterhalt nachweisen kann.
Ein Restaurant in Uster lässt seinen 2000-Liter-Fettabscheider monatlich durch Karo Kanaltechnik leeren. Der Saugwagen fährt an, saugt Fettschicht und Sinkschlamm ab, reinigt den Behälter und stellt einen Entsorgungsnachweis aus. So bleibt die Küche betriebsbereit und die Auflagen der Gemeinde sind erfüllt.